猪肉一季度旺销价却跌猪农欲转型电商求生存白花棘豆

猪肉一季度旺销价却跌猪农欲转型电商求生存

智慧菜篮子模式的推广是传统农贸市场交易电商化的重要举动。

戴嘉信 摄

顺德今年一季度CPI同比上涨3.1%，比去年同期增加1.6个百分点，这意味着很多居民日用消费品价格继续上涨。对于近日顺德区国家统计局顺德调查队公布的CPI数据，本地猪商们却没办法高兴起来，因为官方数据指出，当地猪肉价格在一季度出现了一定幅度的反季节性走势，旺季旺销的同时价格却走低，下降幅度达到2.7%。在猪商们眼里，行业内实际猪肉出栏价只能用更惨来形容。

但是猪肉价即便再跌，也不可能为了节约成本，大面积销毁猪来保证肉价。作为顺德首家生猪养殖行业合作社，顺联生猪农民专业合作社正寻求网络公司帮忙建立顺联生猪农民合作社电子商务平台，希望通过电商这一最新鲜的营销模式，打造一套猪肉屠宰、检验检疫，直到配送到客户家中的全链条销售渠道，让养殖户们能重整旗鼓。

两年内生猪出栏价跌2元/斤

据了解，两年前，位于大良街道的顺德顺联生猪农民专业合作社由苏文幹、李东润、邓标、梁昆明等10名顺德生猪养殖大户发起成立，其养猪产业辐射顺德、增城、高明、开平、恩平等地，年提供上市商品猪超过40万头，其合作社成员的生猪养猪量占顺德生猪养殖量一半以上。

如今的现状是，生猪养殖是个高风险行业，养殖户们每天除了要思考加强生猪疫病防治外，还得应对猪肉价格继续下滑的窘境。

两年前合作社刚成立时，当地生猪出栏价为7.2元/斤，已经在成本价左右徘徊，大部分养殖户处于微利状态。之后生猪出栏价格就跌破成本价，只有6.8元/斤，不少养猪户开始亏本。该合作社工作人员表示，成立农民专业合作社初衷是想把多个养殖户的力量联合起来，通过饲料采购、动物防疫、销售流通、种猪调配、技术服务、信息互通等使养殖资源配置最佳化，降低养猪成本，提高规模养殖的经济效益，规避养殖风险。

顺联生猪农民合作社工作人员表示，目前顺德生猪出栏价约为5.2元/斤，一头220斤的生猪能卖1100元左右，但是这头猪到宰杀时成本约为1500元，等于农户卖一头猪约亏400元。现在本地生猪养殖户生存都很艰难，连官方都称猪肉价格出现一定幅度的反季节性走势，旺季旺销的同时价格却走低，下降幅度达到2.7%。

猪肉养殖户欲打造全链条体系

出栏价过低，但是市场上的猪肉价并不低，如果按一头200斤的生猪计算，目前在顺德区菜市场大概能卖到1600—1800元，与出栏价1100元相比，出现了超过500元的价差。

在顺联生猪农民专业合作社成员看来，这个价差与其被中间商完全据为己有，还不如像蔬菜直供那样，让自己养的猪做到产场直通，减少中间交易环节，让猪肉出栏价不再与市场价形成较大差距，从而提高他们生猪养殖积极性。这时候，一个靠电商带动生猪销售的想法得到了成员们的认可，为此他请教了业内相关人士。

成员李东润是策划顺联生猪农民合作社电子商务平台的主要发起人，现在这个平台正在推进中。根据我们目前设想，这个电子商务平台卖的是可追溯来源、能查营养结构、检疫报告的顺联生猪农民合作社出产猪肉，市民在网上购买后，合作社将猪肉分割、运输送达客户家中。在该工作人员看来，猪肉贩卖过程中，屠宰方、运输方、肉品收购商、市场租金收租方、肉贩等皆是分蛋糕重要群体，产业链每一环节都将增加肉品价格，而做好电子商务交易平台，肯定首先惠及猪肉供应商。

据记者了解，该合作社设想的全链条供应渠道，预计会产生猪肉分割费、物流运输费等成本费用，而且启动项目需要寻求网络公司建设，另外猪肉分割、运输等一系列技术工程要验证可行性，为此合作社已经投资数十万元，下阶段合作社将细化电子商务平台各个环节，以尽快上马。

已运作电商只配送减少风险

当然顺德不止一家电商企业涉足肉菜配送。佛山市政府力推的智慧菜篮子工程已初见成效，其位于陈村国通物流城内该项目运营方，即佛山佳品佳源实业有限公司规划在今年6月份前在全区增加30个小区配送量，届时将有更多的市民享受到该项惠民办法。

记者4月22日登录该公司官方网站，清晰看到配送产品涵盖了肉菜、日用品等多个大类，在蛋肉海鲜一栏里，最贵一款猪肉为来自湖南郴香的土猪精选瘦肉（约300克/份），售价为33.8元/斤，市民经常接触的，比如生态土猪五花肉（约400克/份）售价为11.8元/份。根据该公司4月23日提供的最新资料显示，在顺德区覆盖范围中，目前进驻小区有万科沁园、美的海岸花圃、水悦城邦、保利百合、名门豪苑、绿茵花圃、乐然水岸等43个，还有杏坛镇行政服务中心及北滘港等21个机关单位及4家企业。

到底这个电商运作得怎样？在乐从镇依云水岸小区，该小区智能提货柜设置在一期19座大堂内，前日在下午5点半到6点半之间，记者看到不足10个客户前来取菜，对于智能提货柜，一些业主表示，该公司提供的服务，其价格还在可接受范围内，但一般情况下，除非自己第二天比较忙，买菜、买肉不方便才考虑网上预订。

我们现在主要配送点有小区、机关单位，现在还增加了企业配送点，比如为乐从的钢铁世界员工提供服务，目前公司注册会员数量达到15000名，日均订单210份。佛山佳品佳源实业有限公司张振副总经理表示，目前肉菜的配送比例大致相当。我们的肉都是头一天晚上客户预订后，马上下单给屠宰场，由他们第二天凌晨屠宰后提供肉源，由于是冷链包密封包装，在4个小时以内基本不会变质，我们第二天下午3点开始配送，保证下午6点客户能拿到当天屠宰的新鲜肉。

对于为何不尝试提供中午肉品配送服务，张振坦言，与蛋类相比，猪肉储存相对困难，所以下单给屠宰场多少就只会要多少，公司不会提供冷库对猪肉进行大批量保存。猪肉不新鲜，买的人就会少很多，而且中午量也不是特别大，从成本角度考虑，储存冻肉不适合电商，所以我们会有选择性的进行配送，而不是全天候进行。而且作为配送方，你只要跟屠宰场签协议，让他们保证肉品质量，这样就减少了配送方在肉品检测环节上的投入，也规避了技术上的风险。

据了解，佛山佳品佳源实业有限公司指定勒流镇安屠宰场作为其一个肉类提供点，该屠宰场日屠宰量约为1100头，占整个顺德区的日均猪肉消费量1/3，为了保证猪肉质量，当地政府派驻20位兽医来屠宰场检验，同时该场自身配备了12位肉检人员，只有拿到检验检疫合格两证的猪肉才可以提供给佳品佳源实业有限公司。另外该屠宰场还对出产的每头猪进行编码，其代码对于猪肉的产地、屠宰和运输、销售路径进行溯源，最大限度保证市民吃到放心猪肉。

■个案

德美草香猪更青睐直销

德美化工参与投资的广东英农食品有限公司在深圳、大良、容桂已开6家直销店，他们所卖的草香猪大受欢迎。据该公司负责人介绍，运用电子商务进行肉产品销售虽然是大方向，但意味着增加成本，后台支撑体系建设也很庞大。为此他们更宁愿经营直销店：公司将猪肉销售群体定位于中高端客户，所以6个直销店都开在中高档小区附近。

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